【大河财立方 记者 陈薇】9月12日晚8点30分，声称在出差途中的罗永浩，在临时组建的直播间里谈西贝一事。他在直播中表示，他不认同西贝“根据国家标准，我们店里100%没有预制菜”的说法，因为目前预制菜没有正式的“GB”开头的国标。
他反复表示，自己并不是反对预制菜，而是反对预制菜按照现做的菜欺骗消费者。他呼吁国标尽快出台，推动预制菜行业透明化。
当晚，他在直播间展示部分博主、媒体拍摄的图片、视频，他们探店西贝后厨拍摄到了很多保质期在9个月到24个月不等经过腌制调理过的冰冻食材。比如，有一袋“海鲈鱼”显示保质期18个月，配料为海鲈鱼、水、食用盐、生姜、酵母抽提物、复配水分保持剂等。
罗永浩认为，这条海鲈鱼属于提前腌制好的产品，虽然含有合法的添加剂，但跟自己去餐厅吃饭的初衷不同。
“我们去餐厅吃饭，不一定非要活鱼，可以接受冰鲜，但不能接受腌制很久的工业化食品。”罗永浩在直播时说。
至于当天西贝回应称“根据国家标准，我们店里100%没有预制菜”的说法，罗永浩并不认同。他表示，目前我国预制菜没有正式“GB”打头的国家标准，西贝“不是预制菜”的依据是2024年3月发布的《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》。罗永浩表示这个并不是真正的国家标准。
虽然炮轰在西贝吃到预制菜，但罗永浩一直表示，不是反对预制菜，只是推动预制菜透明化，维护消费者知情权。“告诉消费者是预制菜，再卖给消费者是没问题的。交个朋友的直播间也是有卖过。”他说。
在这一点上，他表示非常欣赏老乡鸡。老乡鸡就在菜单上明确标出，菜品是餐厅现做、半预制，还是复热预制，其中餐厅现做的标准是生鲜、生切、生调，半预制是依靠了央厨或是外采，而复热预制则完全是央厨预制。他希望未来这样透明标注的餐厅可以越来越多。
在直播中，罗永浩表示，公开卖预制菜的餐厅也不在少数。此前公布的一份预制菜行业发展报告显示，包括西贝在内多家连锁餐厅预制菜比例在80%以上。而让他愤怒的原因并不只是西贝不承认预制菜，而是西贝是他所接触到卖预制菜餐厅中最贵的。
罗永浩举例说，西贝的一个古法戗面馒头21元，而黑珍珠鲁菜餐厅一个包子16元，北京米其林两星的餐厅，胶东酱黑猪肉海参包子才28元。
“混淆预制菜概念的，反而是业内人士。”罗永浩说，按照家庭做饭的标准，什么是现做的菜很容易判定。食材甚至可以不一定是鲜肉、鲜鱼，可以是冷冻的生肉，而绝非放了很多调料腌制数月的。而扣肉这种工艺复杂的菜，提前一天做好都可以认为是现做的，但绝对不能是数月之前烹饪好冰冻后复热的。
对于炮轰西贝预制菜，罗永浩表示，自己是希望国家能对预制菜关注，呼吁国标尽快出台，尽快推动预制菜行业透明化。
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